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“趁热吃”除了烫伤还会致癌

编辑时间:2018-08-10   作者:漫说健康   来源:新浪健康   阅读次数: 2367

老妈端了碗鸡汤,让你“趁热喝”;

老友倒了杯功夫茶,让你“趁热饮”;

去别人家做客吃饭,让你“趁热吃”;

以及好老公好男友那句

以不变应万变包治百病的“多喝热水”........

中国人爱吃,而且什么东西讲究“趁热吃、趁热喝”,然而,这“趁热”的背后却带来致命的癌症!

这趁热的背后,却每年夺走了15万人的性命!

作为世界食管癌第一高发国家,我国每年的食管癌新发病例数却超过全球的50%,每年有约 15 万人因食管癌而死亡,几乎占全国因恶性肿瘤死亡人数的四分之一。

随着发病率逐渐升高,遭受食道癌折磨的人也越来越多;食管癌之所以难治,原因在于其在发病早期往往不太明显,一旦患者感觉到不适,病情就早已积重难返。

食管癌到底是怎么悄悄地就找上我们?

其实还源于这“趁热吃”!

由于食管对温度不敏感,常常被误认为很坚强,当我们吃东西太烫嘴,就会赶紧吞下去,食管和胃就只好默默的承受这一切。

然而殊不知,食管壁比较娇嫩,它与口腔一样,都难以禁起烫食的折磨。若进入口腔的食物超过65℃时,食管粘膜就让容易被烫伤,反复烫伤食管引起食管粘膜的慢性创伤和炎症,从而导致食管癌的发生。

这就为什么喜欢吃烫食的东亚地区的人们,患食管癌的风险远远比欧美国家要高许多。


烫食并非罹患食管癌的唯一元凶!

进食快、甚至蹲食这样的“豪放”用餐习惯,都与食管癌有着很大的关系。

有研究发现,食管癌高发区域的人,多数有蹲着吃饭的习惯。我们坐着吃饭时,食物可以慢慢沿着消化道很顺畅的下滑;

可是当我们蹲着吃饭时,就会增加腹部压力,食物在食管的停留时间就会加强,增加食管的负担,从而损伤。

俗话说“坐要有坐相,吃要有吃相”并不是没有道理的,不仅是礼仪和形象的问题,更关乎的是我们的健康问题。

因此这烫食虽然有罪,但黑锅也不能全由它背。


这些习惯也可能是诱发食管癌的高危因素?

1、喜欢吃辛辣的食物

辛辣的东西本身对食道粘膜、胃粘膜、口腔黏膜都是有刺激的。很多又都酷爱吃火锅,辛辣刺激在加上温度上的刺激,就容易造成损伤,增加患癌风险。

2、尽量远离腌制类食物

少吃烧烤及油炸食物;这类食物中的亚硝酸胺类化合物具有很强的致癌物,尤其是加盐量少或气温高于20℃时,会使泡菜中的亚硝酸盐含量增加,亚硝酸盐含量越高,致癌性越大。

而且,现在很多年轻人喜欢吃烧烤喝啤酒,这对食管是有很大伤害的;要降低食管癌的发病,应尽量少食用这些食品,远离亚硝酸胺类化合物。


3、抽烟、喝酒

抽烟伤害的不仅仅是肺,还有食管!

烟草中的很多致癌物质,可随唾液或食物进入食管,从而攻击食管粘膜,损伤细胞,引起食管癌。

酒精中虽然没有致癌物质,但会刺激食管黏膜,使其产生损害,特别是60度以上的高浓度白酒,对食管黏膜的伤害更明显。

所以,多吃新鲜的蔬菜水果,均衡饮食,可降低食管癌的发病率,改变不良的饮食和生活习惯,可以有效的预防癌症的发生。


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