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除了盖碗冲泡,月光白还可以怎么喝?

编辑时间:2019-01-21   作者:至夏   来源:说茶网   阅读次数: 1263

月光白是近年来备受茶友喜爱的一款云南白茶。

月光白与主要生产于福建省福鼎、政和两地的传统白茶有明显的区别。从工艺上来看,传统白茶大多采用自然萎凋和干燥的方式制作,整个过程大概需要20天左右;月光白的制作方法则是室内萎凋阴干,全程3天左右。原料方面,月光白选用云南大叶种为原料(以景谷大白茶为主),传统白茶的原料则为其他中小叶种茶。由于这两个方面的差异,也就造就了月光白和传统白茶在外形、口感等方面的明显不同。

近日说茶网收到粉丝们关于如何品饮月光白的相关反馈,本文将从月光白的冲泡方式和煮饮两个方面展开讲述。

一、月光白可以用紫砂壶冲泡吗?

茶友们在冲泡茶叶时,首先就会想到选用盖碗或者紫砂壶,这两种泡茶器具各有优势。一般来说,盖碗冲泡更有利于客观呈现出每一款茶的优缺点,而保温性能更好的紫砂壶,可以在某种程度上“扬长避短”,整体提升茶叶的品饮价值。

通过使用盖碗和紫砂壶同时冲泡同一款月光白茶,笔者发现,盖碗冲泡的月光白,香气更加突出;而壶泡的月光白,香气稍弱,但滋味更足汤感更好。所以针对茶友们提出的“月光白是否可以用紫砂壶冲泡”,答案是肯定的。如果在品饮时相比香气显扬,更加注重茶汤的顺滑度、醇厚感,那么紫砂壶泡茶就是更好的选择。

需要注意的是,紫砂壶具有很强的吸附性,为了避免不同茶类在香气、滋味等方面互相影响,茶友们在使用紫砂壶时应该注意一把壶最好固定地用于冲泡某一类茶叶。另外,盖碗为标准器形、标准容量,新人更容易上手,建议熟练使用盖碗后再尝试紫砂壶冲泡。

二、冲泡后的月光白,还能煮着喝吗?

白茶因成品多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

由于白茶滋味清淡,很多茶友都会想到“煮着喝”这种方式。白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉等芽叶细嫩,茶多酚含量高,如果存放时间少于3年,煮饮会导致茶汤苦涩味重,反而感受不到煮饮白茶该有的滋味特点;如果是存放年份较长的老白茶,煮着喝则别有一番风味。

以云南大叶种为原料制成的月光白,内含物质虽更为丰富,但若要煮饮,同样也需要考虑存储年份的问题。

回到茶友的疑问,无论是紫砂壶或者盖碗冲泡茶叶,喝到尾水的时候,我们往往会觉得滋味淡薄。其实,即便是到了这个时候,茶叶的内含物质也并没有完全释放。所以,将冲泡过的茶叶继续煮着喝,随着内含物质的持续溶出,我们也可以品尝到不一样的茶滋味。为什么冲泡后的月光白还可以煮着喝,原因就在于此。

并且,煮饮存储了一定年份的月光白也有不同的方式。比如壶中加冷水后投茶、壶中水烧开后再投茶、先在壶中炒茶后再加水,以及上文说到的先泡饮,后煮饮…虽然只是操作步骤上的细微差别,但呈现出来的茶汤却各有特点,有兴趣的茶友可以亲自一试。

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